تولید عصاره مالت یک فرصت سرمایه گذاری عالی با سود تضمینی
تولید عصاره مالت یک فرصت سرمایه گذاری عالی
سه شنبه 1 مرداد 1398
637
معرفی طرح
عصاره مالت یا عصاره جوانه جو، شیره ای قهوه‌ای رنگ است که از دانه‌ی جوی جوانه زده به دست می‌آید. در این فرآیند، جوی مخصوص مالت‌سازی در شرایط مناسب جوانه زده و بعد از مدت زمان مشخصی آن را خشک نموده و عصاره آن را استخراج می‌کنند. این عصاره قابلیت هایی دارد که آن را تبدیل به یک ماده بسیار قوی و عالی برای مصارف گوناگون صنعتی و انسانی نموده است.
موارد استفاده
عصاره مالت دارای بو و طعم مطلوب مالت بوده و شیرین مزه است و علاوه بر مصرف به عنوان یک ماده ی اولیه کلیدی در صنایع غذایی، در صنایع نساجی و داروسازی نیز استفاده می‌شود. این عصاره به علت دارا بودن قدرت دیاستیک و ویژگی‌های آنزیمی بالا، سرشار بودن از قندهای قابل تخمیر با قابلیت تجزیه و جذب سریع، عطر و طعم و قدرت طعم دهندگی آن و نیز ارزش تغذیه‌ای بالا، موارد استفاده زیادی دارد.
فرایند تولید
در مرحله جوانه‌زنی بر اثر عملکرد آنزیم‌های مختلف موجود در غلات، مواد مغذی بسیاری تشکیل یا افزایش می‌یابند (مثل ویتامین‌های گروه B و اسیدهای آمینه ضروری). برای تهیه عصاره مالت (قند جو) دانه‌های جو را خیس کرده و تا حد معینی که جوانه زد آنها را تحت شرایط خاصی خشک و بعد از خشک کردن آسیاب می‌کنند و پودر مالت به دست می‌آورند. گاهی جوهای خشک و آسیاب شده را در صنایع، با آب مخلوط و عصاره آن را جدا می‌کنند یعنی با جدا کردن قسمت‌های محلول و غیرمحلول پودر مالت و کشیدن عصاره آن قسمتی از مالت که در آب حل شده است را حرارت می‌دهند و تغلیظ می‌کنند و دوباره پودر مالت را با این روش به دست می‌آورند و با افزودن مواد خوراکی مجاز و رازک، بسته‌بندی می‌کنند. افزودن رازک به مالت موجب طعم تلخ، عطر ویژه، تسهیل در امر شفاف سازی، افزایش پایداری کف و بالا بردن زمان ماندگاری (به دلیل خواص آنتی باکتریال آن) می‌شود.
مزایای استفاده از عصاره مالت
هضم بهتر غذا: عصاره مالت جو هاضم بسیار قوی غذا وملین بسیار خوبی می‌باشد که می‌تواند جایگزین داروهای ملین قوی شود ،عصاره مالت باعث افزایش حجم مدفوع شده و چون فیبر طبیعی است باعث تسهیل حرکت روده شده و برای افرادی که دچار یبوست می‌شوند مفید می‌باشد و همچنین برای بیماری سندروم روده تحریک پذیر نیز می تواند مفید باشد.
مکمل غذایی مناسب: عصاره مالت را می‌توان به عنوان مکمل غذایی مناسب برای کودکان اشاره کرد، عصاره مالت جو ماده اصلی تشکیل دهنده مکمل‌های رشد مانند froglobin و sanstol می‌باشد. همچنین عصاره مالت با داشتن ویتامین های گروه B باعث ازدیاد و مغذی شدن شیر مادر می‌شود.
جلوگیری از خستگی: وجود ویتامین‌های گروه B در عصاره مالت باعث تقویت اعصاب شده وباعث جلوگیری از کوفتگی و خستگی می شود. ورزشکاران می توانند از عصاره مالت به عنوان مکمل غذایی استفاده کنند که می‌تواند خستگی و کوفتگی ناشی از تمرین‌های سخت آنها را برطرف کند.
خواص دیگر عصاره مالت جو: از دیگر خواص عصاره مالت جو می‌توان به درمان چربی خون ، کم خونی وفشارخون اشاره کرد. ابن سینا از مالت جو برای درمان چربی‌خون و بیماری نقرس استفاده است. عصاره مالت جو ضد افسردگی می‌باشد وباعث تقویت اعصاب و افزایش ضریب هوشی می‌شود و هم چنین باعث جلوگیری از ریزش مو وشادابی پوست می‌شود.
کابرد عصاره مالت در صنعت: عصاره مالت به دلیل داشتن ویژگی‌های آنزیمی ،قدرت طعم‌دهندگی، رنگ خاص، ویتامین‌ها و ارزش تغذیه‌ای بالا آن در صنایع مختلف غذایی کاربرد دارد. مثلا در قنادی‌ها، تولید انواع کارامل وشیرینی هم چنین در تولید سرکه، الکل، غلات صبحانه‌ای، انواع نوشیدنی‌ها مانند نوشابه و دلستر، شیر کاکائو کاربرد دارد. عصاره مالت را بهتر است با آشامیدنی مانند شیر مخلوط کرد و یا می‌توان به آن پودر کاکائو افزوده و مصرف کرد تا طعم بهتر و مورد پسندتری داشته باشد. هم اکنون در صنعت، مالت با طعم های مختلف عرضه می‌شود تا مصرف‌کننده بتواند طعم مورد پسندش می‌باشد را انتخاب کرده و مصرف کند.
عصاره مالت در صنایع داروسازی برای بهبود طعم و مزه مواد دارویی مانند روغن ماهی و گلسیر و فسفات و همچنین در تهیه ارومالتین، استومالت و ده‌ها محصول مشابه دیگر استفاده می شود. مالتین یک فراورده آنزیمی است که به عنوان دارو در اختلالات گوارشی ، ورم معده، سوء هاضمه و همچنین ساختن تعدادی دیگر از داروها استفاده می‌شود .مصرف این ماده به دلیل ملین بودن برای کودکانی که دستگاه گوارشی آسیب پذیر دارند بسیار مناسب است. مصرف عصاره مالت استخوان بندی را محکم کرده و ضعف و بی‌اشتهایی را از بین می‌برد. همچنین در موارد سوء هاضمه کلوئیدی، کمبود ترشح بزاق و در دوران نقاهت بیماری ها در تمام مراحلی که به یک غذای سهل الهضم نیاز است استفاده آن توصیه می‌شود.
بررسی بازار و رقابت
عمده مصرف عصاره مالت در صنایع ماءالشعیر است و به این دلیل که عصاره مالت در ماءالشعیر سازی بر خلاف سایر مصارف آن که ماده افزودنی می‌باشد، ماده اصلی محسوب می‌شود و از طرفی روند روبه رشد تولید ماءالشعیر، سبب شده است بازار بزرگی به روی محصول عصاره مالت باز شود. از سوی دیگر اقدام برخی کارخانجات در جهت تولید ماءالشعیر از عصاره مالت باعث ایجاد بازار جدیدی بر روی این محصول شده است، چرا که در تولید ماءالشعیر از محصول دیگری به جزء عصاره مالت یا مالت نمی توان بعنوان ماده اولیه استفاده کرد. از طرفی اهمیت خواص عصاره مالت در سال‌های اخیر در کشور مورد توجه قرار گرفته است به نحوی که در بسیاری صنایع مثل نوشیدنی‌ها، بیسکویت سازی و شیرینی پزی‌ها این محصول به نحو بسیار مطلوبی در حال جا افتادن است و استفاده از آن روز به روز افزایش می‌یابد، که شاهد این مدعی افزایش واردات عصاره مالت به کشور می‌باشد. با توجه به این موارد پیش‌بینی می‌شود طرح بازار مصرفی مناسبی برخوردار باشد.
سرمایه مورد نیاز
بر اساس تحقیقات برای ایجاد یک واحد صنعتی اقتصادی حدودا ۱۴۷ میلیارد ریال سرمایه گذاری اولیه نیاز دارید. شاخصهای مالی طرح بسیار مطلوب می باشد به طوریکه با گذشت کمتر از ۳ سال می توانید پول خود را برداشت نمایید. نرخ بازدهی طرح بیشتر از ۳۷ درصد بوده و برای ۴۰ نفر نیز اشتغال ایجاد می کنید. در ادامه خلاصه‌ی نیازمندهای احداث یک تولید انواع عصاره مالت با ظرفیت اسمی معادل ۳,۶۰۰ تن ارائه شده است:
مزایای اجرای طرح
تولید عصار مالت در ردیف طرحهای دانش بنیان می باشد. به همین منظور می توان برای تولید آن از تسهیلات صندوقهای حمایتی مانند صندوق نوآوری و شکوفایی نیز استفاده نمود. با توجه به کاربردهای وسیع عصاره مالت در صنایع غذایی و دارویی کشور و تاثیر مصرف این ماده برای سلامتی مردم اهمیت احداث واحدهای تولیدی آن در کشور بیش از پیش احساس می‌شود و می‌تواند از خروج ارز بسیاری از کشور جلوگیری کند. یکی از مزایای احداث کارخانه تولید عصاره مالت فروش تقریبا تضمینی این محصول توسط صنایع وابسته به آن است که می‌تواند توجیح‌پذیری این طرح را از نظر اقتصادی بالا ببرد.
